|
|
Rebitia Met Loukaniko
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Griekse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr gedroogde kikkererwten.
1 bouillon blokje kip.
4 sl olijfolie.
1 ui fijngehakt.
4 teentjes knoflook fijngehakt.
1 stengel selderij in plakjes gesneden.
2 sl selderij bladen fijngehakt.
1 grote wortel in plakjes gesneden.
1 takje rozemarijn.
2 laurierbladen.
1 sl honing.
1 sl Franse mosterd.
1 sl tomatenpuree.
1 l kippen bouillon, ( van blokje is ok ).
200 gr harde droge worst bij voorkeur cho
Voorbereiding:
Laat de kikkererwten overnacht in ruim water weken en opzwellen.
Giet ze af en doe in de hoge drukpan met de vereiste hoeveelheid water en kook ze 60 minuten.
Afgieten en zet opzij.
Bereidingswijze:
Verhit de olie in de grote pan en sauteer de ui, knoflook en selderij 5 minuten.
Voeg wortel toe en kook nog 2 minuten.
Doe nu alle andere ingredienten erbij en de kikkererwten, behalve de plakken worst. Voeg zout en peper naar smaak toe en kook op lage hitte 45 minuten, doe nu de plakken worst in de pan en kook nog 15 minuten.
Als de soep te dik is nog wat bouillon of water toevoegen.
|
|
|